Moins connu du grand public que son cousin Alexis (Alexis Gruss Junior), Lucien Gruss est une référence du monde du dressage. Grâce à un tact équestre réputé, ce maître écuyer accompli et atypique est à la fois dresseur, professeur et homme de spectacle. À 3 ans, épaulé par son père Alexis – écuyer et homme de cirque disparu en 1975 – , il effectue son premier numéro sur la piste, un numéro de chevaux en liberté. Son père l’initiera personnellement à l’équitation. Plus tard, cavalier accompli, il est l’élève du colonel de Ladoucette, un nom dans le dressage en France.